Rendement : une douzaine de pains moyens Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Temps d’attente : 1h½ Ingrédients : 300 g de farine de blé intégrale 100 g de farine d'orge mondé 100 g de farine d'amande 1 c à s de levure boulangère 3 c à s de yogourt de brebis, chèvre ou soya 2 c à s d'huile d'olive vierge 250 ml d’eau tiède Huile de noix de coco une pincée de sel Méthode Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes. Dans un grand récipient, mélanger les farines avec le sel. Creuser un puits au centre puis ajouter la levure délayée et l’huile d’olive. Mélanger avec les mains. Une fois la pâte homogène, ajouter le yogourt et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Mélanger en ajoutant l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte molle et lisse. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la boule de pâte avec les paumes des mains pendant environ 15 minutes pour la rendre bien ...
Ici, je partage ma petite cuisine santé qui tient compte des glucides naturels des aliments et des sucres ajoutés. Je CUIsine et CRUsine avec des aliments avec le moins de transformation possible. Je fais de la lactofermentation: kéfirs, tibico, kambucha, fromage... germination, pains... BREF, retour à la source avec du fait maison, des produits équitable, bio... Et locaux le plus possible...