Rendement : environ 500 ml Préparation : 1 heure Ingrédients 4 beaux bouquets de basilic 3 gousses d’ail 60 ml (4 c à s) de pignons de pin 30 ml (2 c à s) de Pecorino Sardo 30 ml (2 c à s) de Parmigiano Reggiano 200 ml (3/4 de tasse) d’huile d’olive extra-vierge Méthode Mettre les brins de basilic lavés et bien essorés sur une surface de travail. Avec les doigts, détacher les feuilles une à une et jeter les tiges. Transférer les feuilles dans une tasse à mesurer en s’assurant de bien les tasser pour obtenir environ 500 ml (2 tasses) Dégermer et hacher l’ail. Râper le fromage et réserver. Dans le récipient d'un robot culinaire, déposer les pignons, l’ail et les feuilles de basilic. En actionnant et en arrêtant alternativement l'appareil, broyer légèrement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste hachés. À l'aide d'une spatule, racler les bords du récipient une ou deux fois. En actionnant l'appareil de nouveau, ajoute...
Ici, je partage ma petite cuisine santé qui tient compte des glucides naturels des aliments et des sucres ajoutés. Je CUIsine et CRUsine avec des aliments avec le moins de transformation possible. Je fais de la lactofermentation: kéfirs, tibico, kambucha, fromage... germination, pains... BREF, retour à la source avec du fait maison, des produits équitable, bio... Et locaux le plus possible...