Recette inspirée du fameux kafteji tunisien Rendement : 4 portions Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients 250 g de tofu mi-ferme 2 patates douces 2 courgettes 2 poivrons 2 tomates mûres 2 œufs 1 c à s de carvi 1 c à c de paprika 1 c à c de coriandre séchée 1 c à c de cumin 1 gousse d’ail écrasée Huile d’olive Piment fort (facultatif) Sel et poivre Méthode Couper le tofu en cubes et le laisser mariner avec la moitié de toutes les épices, la gousse d'ail, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. Nettoyer et couper les légumes en cubes en les laissant séparés. Dans une poêle antiadhésive, faire sauter les légumes et le tofu séparément dans un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et garder au chaud. (Dans l’ordre : patates douces, courgettes, poivrons, tofu et enfin les tomates) Dans une autre poêle, faire frire les œufs et les hacher menu. Assembler les légumes, le tofu et l’œuf. Vérifier l’assaisonnement. Saupoudrer d’une
Ici, je partage ma petite cuisine santé qui tient compte des glucides naturels des aliments et des sucres ajoutés. Je CUIsine et CRUsine avec des aliments avec le moins de transformation possible. Je fais de la lactofermentation: kéfirs, tibico, kambucha, fromage... germination, pains... BREF, retour à la source avec du fait maison, des produits équitable, bio... Et locaux le plus possible...