Rendement : 8 portions Préparation : 45 mn Cuisson : 1h 30 mn Ingrédients 2 poulets 1 citron pressé 2 gousses d’ail écrasées 3 c à s d'huile d'olive 1 c à c de gingembre moulu 1 c à c de curcuma moulue 3 gros oignons émincés 3 c à s de persil et coriandre ciselés 1 bâtonnet de cannelle Quelques pistils de safran Eau bouillante 6 œufs 3 c à s de beurre 24 feuilles de pastilla 1 jaune d’œuf Sel et poivre Réalisation Préparation de la farce : Nettoyer et découper le poulet en morceaux, l’arroser de jus de citron, du sel et de l’ail. Laisser reposer quelques minutes. Sur un feu moyen, placer un faitout, verser l’huile d’olive, ajouter les morceaux de poulet, l’oignon, le gingembre, le curcuma, le safran et un peu de sel et faire dorer le tout pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les herbes et le bâtonnet de cannelle. Couvrir juste assez d’eau bouillante (à peu près ½ litre = 2 tasses) Faire cuire à mi-couvert entre 30...
Ici, je partage ma petite cuisine santé qui tient compte des glucides naturels des aliments et des sucres ajoutés. Je CUIsine et CRUsine avec des aliments avec le moins de transformation possible. Je fais de la lactofermentation: kéfirs, tibico, kambucha, fromage... germination, pains... BREF, retour à la source avec du fait maison, des produits équitable, bio... Et locaux le plus possible...