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Sélection

Pâtes citronées à l'artichaut, poivron et feta - IG Bas

Rendement : 5 à 6 portions Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn
Ingrédients 150 g de pâtes sèches : Dischi (de blé complet) 250 g de fonds d’artichauts frais ou congelés 2 poivrons rouges rôtis 150 g de fromage feta 3 échalotes 3 gousses d’ail Huile d’olive 1 gros citron Quelques branches de thym frais Sel et poivre
Méthode
Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Cuire les fonds d’artichauts à la vapeur. Les égoutter et les couper en quartiers, réserver.
Pendant ce temps, nettoyer et couper les poivrons rôtis en petits morceaux, couper le fromage feta en petits cubes, ciseler les échalotes,  écraser l’ail et presser le citron.
Passer les pâtes et les arroser du jus de citron, garder tiède.
Rissoler les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajouter l’ail, continuer de faire revenir à feu moyen-élevé pendant quelques minutes.

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