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Saucisse végée au champignon et tofu - IG Bas

Rendement : 6 à 8 unités Préparation : 30 mn
Ingrédients 250 g de tofu frais nature coupé en cube 250 g de champignons café émincés 1 oignon haché 3 gousses d'ail haché 4 c. à s. de farine d’orge mondée, pois-chiche ou lupin 1 c. à s. de concentré de tomate ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de paprika ½ c. à c. d’origan ½ c. à c. de cumin 3  c. à s. d'huile neutre Sel et poivre du moulin
Méthode Faire revenir à découvert l’oignon, les champignons et l’ail avec l’huile neutre pendant 10 minutes. Hors feu, ajouter le tofu, le concentré de tomate, les épices, le sel et poivre.
Mixer au robot culinaire Rajouter la farine choisie et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Diviser en 6 parts égales. Confectionner délicatement chacune des saucisses sur du papier sulfurisé. Rouler plusieurs fois dans le papier. Ficeler les bouts, puis rouler de nouveau dans du plasti-film.
Dans un faitout rempli d'eau froide, placer les saucisses emballées. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minu…

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