Tartare d'algues aux graines de tournesol

Rendement : un pot moyen
Préparation: un gros 15 minutes 

Ingrédients - partie 1 :
100 g Algues fraîches, dessalées et coupées
½ botte de persil plat coupé grossier  
1 tasse de graines de tournesol crues et germées pendant 2 jours
1 petit oignon rouge ou 2 petites échalotes hachées
Ail haché
Curcuma  frais haché
Gingembre frais haché

Ingrédients - partie 2
Huile d'olive
Vinaigre de cidre ou citron frais pressé
1 poivron rouge finement coupé en petits dés
1 à 2 c a s de graines de chia (moulue ou non)

Méthode:

Dans un mixeur, pulvériser la partie 1 des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène mais légèrement crunchy

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Ajouter la partie 2 et touiller le tout. Laisser reposer au réfrigérateur au moins ½ heure avant de consommer (le temps que le tout s’amalgame)

Déguster avec pleins d'autres légumes ou sur des craquelins....

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