MeryCuisine Healthy

Rendement : 4 portions Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients 250 g de farfalles au blé entier 1 courgette 2 oignons verts 1 avocat mûr 3 c à s de yogourt nature 1 c à s de jus de citron Quelques olives vertes dénoyautées Quelques branches d’aneth fraîche Huile d'olive Sel et poivre Méthode Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Egoutter et enduire d’un filet d’huile d’olive et laisser refroidir. Nettoyer et râper la courgette sur sa longueur et hacher l’oignon. Mixer la pulpe de l’avocat avec le yogourt et le jus de citron. Dans un saladier, mélanger les pâtes refroidies avec la courgette, la crème d’avocat, l’oignon, les olives, l’aneth, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Réfrigérer quelques minutes avant de servir !

Rendement : 24 portions Préparation: 45 mn Cuisson: 25 mn Ingrédients - Cupcakes 200 g de farine 2 c à s de cacao amer en poudre 1 c à c de levure à pâtisserie 100 g de beurre 4 œufs 100 g de sucre 60 ml de lait Ingrédients - Glaçage au chocolat blanc 250 g de chocolat blanc 30 ml de crème liquide 30 ml de lait 225 g de beurre mou 1 c à c d’extrait de vanille liquide 450 g de sucre glace Méthode Tamiser et mélanger la farine avec la poudre de cacao et la levure. Faire fondre le beurre à feu très doux tout en remuant régulièrement. Laisser tiédir. Casser les œufs dans un bol et fouetter légèrement avec un fouet ou avec un batteur électrique. Rajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchissement. Additionner le beurre fondu et le lait à la préparation et fouetter légèrement. Incorporer la farine en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Cuisson Préchauffer le four 350 °F (180 °C) et dép

Rendement : 4 portions Préparation : 15 minutes Repos : 2 heures Ingrédients 3 œufs 100 g chocolat noir 15 ml (1 c à s ) de sucre 1 sachet de sucre vanillé Quelques copeaux de chocolat Méthode Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Casser le chocolat en petits morceaux. Au bain-marie et à feu doux, Faire ramollir le chocolat. Ajouter un jaune d’œuf à la fois et bien mélanger. Incorporer les deux autres ainsi que le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule. Remplir les verrines et réfrigérer pendant 2 heures. Décorer la mousse avec quelques copeaux de chocolat avant de servir, seule ou accompagnée de petits sablés .

Rendement: 20 sablés Préparation: 20 minutes Cuisson: 12 minutes Repos: 1 à 2 heures Ingrédients ½ tasse (125 ml) de farine d'orge 4 c à s (60 ml) de poudre d’amande 2 c à s (30 ml) de poudre de cacao à 70% et + ½ tasse (125 ml) d'huile de noix de coco 4 c à s (60 ml) de Xylitol 1 œuf 1 c à c (5 ml) d’extrait de vanille 1 pincée de sel Sucre glace de Xylitol à faire soi-même (facultatif) Méthode Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre de cacao et le sel. Réserver. Dans un autre bol, blanchir le beurre avec le sucre, l’œuf et la vanille au batteur électrique à basse vitesse ou à la cuillère en bois. Incorporer les ingrédients secs et pétrir jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Envelopper la pâte dans une pellicule protectrice et réfrigérer entre 1 et 2 heures. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Sur un plan

Rendement : 4 portions Préparation : 20 mn Ingrédients 50 g de noix de coco râpée 100 ml d’eau tiède ½ botte de coriandre 1 petit piment vert 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 citron Sel Méthode Hydrater la noix de coco dans l’eau tiède pendant 5 minutes. Hacher grossièrement la coriandre. Hacher le piment. Peler la gousse d’ail et le gingembre. Presser le citron. Dans un blender, mixer la coco avec la moitié de son eau, le piment vert, l’ail. le gingembre, le jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la coriandre et continuez à malaxer pour avoir une pâte homogène. Rajouter éventuellement un peu d’eau si c’est nécessaire pour obtenir un chutney crémeux. Servir frais comme sauce d’accompagnement avec des crudités, des chappattis, des dosas…

Portions : 4 Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 min Ingrédients 4 belles poires 125 g de chocolat à 70% 500 ml (2 tasses) de jus d’orange non sucré 1 bâton de cannelle ½ citron pressé ¼ c. à c d’extrait de vanille Préparation Peler les poires en conservant les queues et trancher légèrement leur dessous pour qu'elles tiennent debout. Ensuite les badigeonner avec le jus de citron et réserver. Dans une casserole, amener à ébullition le jus d’orange avec la vanille et la cannelle. Ajouter les poires, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes. Remuer les poires de temps en temps pour une cuisson uniforme. Laisser refroidir les poires dans leur sirop. Pendant ce temps, placer une petite casserole sur un feu doux et faire fondre le chocolat avec un peu du jus de cuisson en mélangeant la sauce. Déposer les poires dans des coupes avec un peu de sirop. Ensuite napper de chocolat encore chaud selon son goût. Déguster sans r