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Légumes grillés au four

Rendement : 2 portions
Préparation : 30 mn
Cuisson : 12 mn 

Ingrédients
2 belles courgettes  
1 gros oignon
1 bouquet de chou-fleurs
1 poivron rouge
1 poivron vert
quelques tomates cerise
4 gousses d'ail hachées
1 c à c de gingembre moulu
1 c à c de curcuma moulue
½ g de pistils de safran
4 c à s d'huile d'olive végétale
Sel, poivre et cumin
Méthode

Écraser les pistils de safran et les diluer dans un peu d'eau chaude.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Nettoyer, parer et couper les légumes en lamelles, cubes, tronçons  ou selon ses envies du moment.

Badigeonner les légumes avec de l'huile et les épices  y compris l'oigon, l'ail et le safran. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 400°F.

Sur une grande plaque à cuisson ou de patisserie, placer du papier parchemin et instaler les légumes.

Cuire pendant 10 à 12 minutes. Servir chaud dans des tajines individuels, parsemer de cumin et d'un filet d'huile d'olive  (faculatif)

Bon appétit!

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