Accéder au contenu principal

Spaghettis au poulet, pesto et noix

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn


Ingrédients pour le poulet : 
500 g de blancs de poulet désossés
3 échalotes ciselées
2 gousses d’ail hachées
2 c à c de beurre
½ citron en jus

Ingrédients pour les pâtes :
250 g de spaghettis aux tomates séchées
2 gousses d’ail
Huile d’olive extra vierge
Pesto
Fromage romano pecorino à râper 
Noix haché grossier, au choix : acajou, amande…
Sel et poivre

Réalisation
Nettoyer et tailler le blanc de poulet en lanières, y ajouter : jus de citron, ail, sel et laisser mariner quelques minutes.


Faire cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage.


Faire chauffer le beurre avec un filet d’huile d’olive dans une large poêle puis y faire sauter le poulet sur un feu moyen-vif pendant 5 minutes environ. Ajouter l’échalote et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus sur un feu doux.


Bien égoutter les pâtes et les additionner dans la poêle. Arroser d’un bon filet d’huile d’olive, ajouter le pesto, écraser l’ail pardessus, saler et poivrer selon ses goûts. Continuer la cuisson pendant 3 minutes de plus en remuant le tout délicatement.


Servir à la bonne franquette dans un plat de service, saupoudré de fromage fraichement râpé et parsemé de noix.
Bon appétit :)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pot-au-feu à la marocaine

Rendement : 6 portions Préparation : 20 min Cuisson : 2 ½ h     Ingrédients 1 oignon, haché 3 c  à s d’huile d’olive 1,5 k de palette de bœuf désossé, coupés en morceaux 3 gousses d'ail, pressées 1 c à s de pâte de tomate 2 c à c de coriandre séchée 2 c à c de cumin moulu Quelques pistils de safran 1 gros os à moelle 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf 4 branches de  céleri , tranchés en morceaux 3 carottes, pelées, coupées en morceaux 3 pommes de terre, pelées, coupées en morceaux 2 navets rabiole pelés, coupés en morceaux 2 rutabagas, pelés, coupés en morceaux Sel et poivre du moulin Méthode Dans une poêle en fonte ou un tajine, faire revenir l’oignon dans l’huile. Y dorer la viande de tout côté. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, la coriandre, le curcuma, le safran frotté entre les paumes des mains, le sel et le poivre. Faire revenir encore pendant quelques minutes. Mouiller avec le bouillon, ajouter l’os à moell

FROMAGE DE KEFIR - Recette de base

  INGREDIENTS Grains de kéfir de lait  Lait : c ru de vache, de chèvre ou de brebis, ou lait frais entier bio, lait frais entier pasteurisé Crème crue de préférence, ou crème entière pasteurisée (optionnel) USTENSILES Bânir le métal et assurer une hygiène impeccable pour éviter la prolifération de mauvaises bactéries lors de la fermentation. Bien se laver les mains et tout le matériel utilisé ( Penser à passer le matériel dans l'eau bouillante et du vinaigre de cidre lors de la manipulation) Bocal en verre d'un litre et + Passoire en nylon, un filtre à café permanent ou jetables Cuillères en bois, inox, ou en plastique Papier filtre à café, gazes hydrophiles stériles de grand format ou tissu réutilisable pour l’égouttage Moules de différentes formes (J’utilise souvent des bols de différents formats selon le fromage à faire) Grille ou support aéré pour affiner les fromages (J'utilise les tapis à sushi) Cloche à fromages pour protéger les fromages

Baguette IG Bas avec épeautre et orge mondé

Rendement : 2 belles baguettes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Temps d’attente : 2h à 2h½ Ingrédients : 350 g de farine d’épeautre (de préférence bio) 200 g de farine d’orge mondé (de préférence bio) 150 g de farine de blé intégrale 20 gr de levure fraîche ou 12 gr de levure boulangère déshydratée 1 c à s de xylitol ou sirop d’agave Sel selon ses goûts 500 ml d'eau tiède ou plus selon... Farine de blé intégrale pour la confection Graines de sésame (facultatif) Méthode : Délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes. Dans un grand récipient, mélanger les farines avec un peu de sel. Faire un puits au centre puis ajouter la levure délayée. Mélanger en ajoutant l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte molle et lisse. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la boule de pâte avec les paumes des mains pendant environ 10 minutes pour la rendre bien souple et non collante. Utiliser plus de