Accéder au contenu principal

Pâté de bœuf haché, pommes de terre et oignon caramélisé

Portion : 6
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn

Ingrédients
500 g de bœuf haché maigre
2 œufs frais
2 c à s de persil frais haché
1 gousse d’ail écrasée
1 c à c de quatre-épices
½  c à c de gingembre moulu

500 g de pommes de terre farineuse
100 ml de lait
50 g de beurre ramolli
1 c à c de noix de muscade râpée

4 oignons, tranchés finement
2 c à c d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin
Méthode

Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec le persil, les quatre-épices, le gingembre, l’ail, le sel et poivre et laisser reposer.

Faire bouillir les pommes de terre entières dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Une fois cuites, les égoutter et les éplucher.

Pendant ce temps, faire dorer les oignons tranchés avec l’huile d’olive et un tour de poivre et sel dans une large poêle pendant 7 à 10 minutes.

Sur un feu moyen-vif, faire revenir le bœuf haché dans une poêle en l‘émiettant jusqu’à ce qu’il n’y a plus de trace de chair rose. Retirer ensuite l’excédent de gras et mélanger avec 2 œufs battus.

Dans une petite casserole, mettre le lait à chauffer et réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'un pile-patate. L'ajouter à la purée et continuer de piler. Additionner le beurre tout en touillant. Terminer en ajoutant la muscade, un peu de sel et poivre.

Préchauffer le four à 350°F.

Beurrer légèrement un plat profond allant au four. Disposer la viande en une couche égale, étendre la purée de patate pardessus. Couvrir le tout en avec l’oignon.

Enfourner le pâté pendant 20 à 25 minutes, le temps de tout réchauffer et caraméliser un peu l’oignon.

Servir chaud !

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Baguette IG Bas avec épeautre et orge mondé

Rendement : 2 belles baguettes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Temps d’attente : 2h à 2h½ Ingrédients : 350 g de farine d’épeautre (de préférence bio) 200 g de farine d’orge mondé (de préférence bio) 150 g de farine de blé intégrale 20 gr de levure fraîche ou 12 gr de levure boulangère déshydratée 1 c à s de xylitol ou sirop d’agave Sel selon ses goûts 500 ml d'eau tiède ou plus selon... Farine de blé intégrale pour la confection Graines de sésame (facultatif) Méthode : Délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes. Dans un grand récipient, mélanger les farines avec un peu de sel. Faire un puits au centre puis ajouter la levure délayée. Mélanger en ajoutant l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte molle et lisse. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la boule de pâte avec les paumes des mains pendant environ 10 minutes pour la rendre bien souple et non collante. Utiliser plus de

Pot-au-feu à la marocaine

Rendement : 6 portions Préparation : 20 min Cuisson : 2 ½ h     Ingrédients 1 oignon, haché 3 c  à s d’huile d’olive 1,5 k de palette de bœuf désossé, coupés en morceaux 3 gousses d'ail, pressées 1 c à s de pâte de tomate 2 c à c de coriandre séchée 2 c à c de cumin moulu Quelques pistils de safran 1 gros os à moelle 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf 4 branches de  céleri , tranchés en morceaux 3 carottes, pelées, coupées en morceaux 3 pommes de terre, pelées, coupées en morceaux 2 navets rabiole pelés, coupés en morceaux 2 rutabagas, pelés, coupés en morceaux Sel et poivre du moulin Méthode Dans une poêle en fonte ou un tajine, faire revenir l’oignon dans l’huile. Y dorer la viande de tout côté. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, la coriandre, le curcuma, le safran frotté entre les paumes des mains, le sel et le poivre. Faire revenir encore pendant quelques minutes. Mouiller avec le bouillon, ajouter l’os à moell

Pizza aux huîtres et aux deux poivrons

Rendement : 4 portions Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients 4 croûtes à pizza précuites ou 4 pains pitas   250 ml (½ tasse) de fromage à la crème 1 citron pressé  2 c à s de pesto 200 g de poivrons (vert et rouge) coupées en lanières Huile végétale   266 g (2 boîtes de 133 g) d’huîtres entières fumées et égouttées 125 g (¼ de tasse) de parmesan râpé 1 c à s d’origan séché Méthode Préchauffer le four à 400°F (200°C) Dans un bol, mélanger rigoureusement le fromage à la crème avec le jus de citron et le pesto jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène. Réserver sur le comptoir. Dans une poêle, faire sauter les poivrons avec un filet d’huile végétale sur un feu vif pendant 2 minutes. Placer les croûtes de pizza sur une ou deux plaques de cuisson légèrement huilée. Ensuite étendre une couche mince du fromage. Disposer les huîtres entières et les poivrons pardessus le fromage. Saupoudrer de parmesan et d'origan. Enfourner entre 12 et 15