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Burger de saumon au pesto et sa tapenade

Rendement : 4 portions
Préparation : 15 mn
Cuisson : 16 mn
Temps d'attente : 1 heure

Ingrédients
 600 g de filets de saumon
2 oignons verts hachés finement
2 c à s de coriandre hachée
2 c. à s de pesto
1 lime pressée
Huile végétale
Sel et poivre du moulin

4 pains pita, au choix
Tapenade, salade verte, olives, oignons marinés, …

Méthode

Séparer la chair de la peau et ne conserver que la chair. Ensuite la hacher finement ou la passer au robot culinaire. Bien mélanger avec : oignon, coriandre, pesto, jus de lime, sel et poivre. Diviser le mélange en 4 parts égales et les façonner en burger à l’aide d’un emporte-pièce. Emballer chaque pièce dans du film plastifié et réfrigérer pendant environ 1 heure.

Sur un feu moyen-vif, chauffer 1 cuillère d’huile végétale dans une poêle antiadhésive large et griller 7 à 8 minutes d'un côté jusqu'à ce que la couleur soit dorée. Retourner les burgers et continuer de dorer pour encore 7 à 8 minutes.

Servir les burgers selon ses goûts, accompagnés de tapenade, salade vertes, ….

Bon appétit !

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