Poulet tandoori, riz basmati et sauce au yogourt aromatisé

Rendement : 6 portions

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour le poulet :

6 gros morceaux de poulet (cuisse et poitrine)

1 ½ tasse (375 ml) de yogourt nature

1 gros oignon

3 gousses d’ail

3 c à s d’épice tandoori en poudre

1 c à s de coriandre moulue

3 c à s d’huile végétale

2 citrons verts pressés

Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce :

250 ml de yogourt nature

½ c à c de coriandre fraiche moulue

½ c à c de cumin frais moulu

Sel et poivre

Riz basmati : 350 g non cuit

Méthode

Peler et écraser les gousses d’ail et hacher l’oignon. Ensuite entailler un peu les morceaux de poulet à l’aide d’un couteau pointu.

Dans un saladier, mélanger le yogourt avec l’épice tandoori, l’oignon, l'ail, la coriandre, l’huile et le citron. Saler et poivrer selon le goût. Immerger les morceaux de poulet dans la marinade et tourner de tout côté pour bien imprégner la chaire du mélange. Couvrir d’un film en plastique et laisser mariner 6 heures au moins (une nuit au réfrigérateur donnerait une meilleure texture : tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur)

Égoutter les morceaux de poulet et les déposer sur une plaque allant au four. Enfourner dans un four Préchauffé à 400°F et laisser cuire entre 25 à 30 minutes en tournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps :

Démarrer la cuisson du riz selon les indications de l’emballage.

Préparer la sauce en mélangeant ensemble le yogourt, la coriandre moulue, le cumin avec du sel et poivre. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

À déguster bien chaud !

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pot-au-feu à la marocaine

Rendement : 6 portions Préparation : 20 min Cuisson : 2 ½ h Ingrédients 1 oignon, haché 3 c à s d’huile d’olive 1,5 k de palette de bœuf désossé, coupés en morceaux 3 gousses d'ail, pressées 1 c à s de pâte de tomate 2 c à c de coriandre séchée 2 c à c de cumin moulu Quelques pistils de safran 1 gros os à moelle 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf 4 branches de céleri , tranchés en morceaux 3 carottes, pelées, coupées en morceaux 3 pommes de terre, pelées, coupées en morceaux 2 navets rabiole pelés, coupés en morceaux 2 rutabagas, pelés, coupés en morceaux Sel et poivre du moulin Méthode Dans une poêle en fonte ou un tajine, faire revenir l’oignon dans l’huile. Y dorer la viande de tout côté. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, la coriandre, le curcuma, le safran frotté entre les paumes des mains, le sel et le poivre. Faire revenir encore pendant quelques minutes. Mouiller avec le bouillon, ajouter l’os à moell

Ragoût aux pieds de bœuf - Hargma

Ingredients 2 pieds de boeuf nettoyés et coupés en rondelles (se trouve chez les bouchers halal) 250 g de pois-chiches trempés 6 gousses d'ail I oignon épluché et non coupé. 1 ½ c.a.s. de cumin moulu 1 c.a.s. de paprika 1 c.a.c. de harrissa ou de piment fort piquant (facultatif) 150 ml verre d'huile végétale (mélange d’olive et canola) 2 à 3 feuilles de laurier Sel et poivre au goût Préparation : Laver et nettoyer les morceaux de pieds, frotter les au sel et relaver avec un bon jet d’eau froide. les mettre dans une marmite, y rajouter l’huile, l’oignon, l’ail écrasé, le paprika, le piquant, les feuilles de laurier saler et poivrer au goût. Couvrir d’un litre et demi d’eau chaude et sur feu moyen à doux, cuire durant 2h30 à 3h. Vérifier la cuisson, en principe, c’est cuit quand les pieds commencent à presque se détacher. Rajouter les pois chiches et laisser mijoter pendant 30 min en remuant la marmite de temps en temps. À la fin de la cuisson, saup

Baguette IG Bas avec épeautre et orge mondé

Rendement : 2 belles baguettes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Temps d’attente : 2h à 2h½ Ingrédients : 350 g de farine d’épeautre (de préférence bio) 200 g de farine d’orge mondé (de préférence bio) 150 g de farine de blé intégrale 20 gr de levure fraîche ou 12 gr de levure boulangère déshydratée 1 c à s de xylitol ou sirop d’agave Sel selon ses goûts 500 ml d'eau tiède ou plus selon... Farine de blé intégrale pour la confection Graines de sésame (facultatif) Méthode : Délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes. Dans un grand récipient, mélanger les farines avec un peu de sel. Faire un puits au centre puis ajouter la levure délayée. Mélanger en ajoutant l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte molle et lisse. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la boule de pâte avec les paumes des mains pendant environ 10 minutes pour la rendre bien souple et non collante. Utiliser plus de

MeryCuisine Healthy

Rechercher dans ce blog