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Poulet tandoori, riz basmati et sauce au yogourt aromatisé


 Rendement : 6 portions
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour le poulet :
6 gros morceaux de poulet (cuisse et poitrine)
1 ½ tasse (375 ml) de yogourt nature
1 gros oignon
3 gousses d’ail
3 c à s d’épice tandoori en poudre
1 c à s de coriandre moulue
3 c à s d’huile végétale
2 citrons verts pressés
Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce :
250 ml de yogourt nature
½ c à c de coriandre fraiche moulue
½ c à c de cumin frais moulu
Sel et poivre

Riz basmati : 350 g non cuit

Méthode

Peler et écraser les gousses d’ail et hacher l’oignon. Ensuite entailler un peu les morceaux de poulet à l’aide d’un couteau pointu.

Dans un saladier, mélanger le yogourt avec l’épice tandoori, l’oignon, l'ail, la coriandre, l’huile et le citron. Saler et poivrer selon le goût. Immerger les morceaux de poulet dans la marinade et tourner de tout côté pour bien imprégner la chaire du mélange. Couvrir d’un film en plastique et laisser mariner 6 heures au moins (une nuit au réfrigérateur donnerait une meilleure texture : tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur)

Égoutter les morceaux de poulet et les déposer sur une plaque allant au four. Enfourner dans un four Préchauffé à 400°F et laisser cuire entre 25 à 30 minutes en tournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps :

Démarrer la cuisson du riz selon les indications de l’emballage.

Préparer la sauce en mélangeant ensemble le yogourt, la coriandre moulue, le cumin avec du sel et poivre. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

À déguster bien chaud !

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