Gratin de chou-fleur à l'emmental

Rendement : 4 portions

Préparation: 15 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients
1 kg de chou-fleur

100 g d’emmental râpé

50 g de beurre

30 g de farine

50 cl de lait

Noix de muscade râpée

Sel et poivre

Méthode

Nettoyer et séparer le chou-fleur en petits bouquets. Les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans un poêlon à feux doux. Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène. Ajouter le lait, sel et poivre et touiller. Augmenter le feu à moyen et laisser épaissir la sauce pendant 8 à 10 minutes tout en mélangeant durant la cuisson. Ajouter la noix de muscade râpée selon le goût, retirer du feu et incorporer la moitié du fromage râpé. Brasser jusqu’à ce que le fromage fonde dans la sauce.

Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, Verser la béchamel pardessus. Ensuite les parsemer avec le reste du fromage râpé et quelques noix de beurre.

Faire cuire dans un four préchauffé à 375°F pendant + ou – 5 minutes ou le temps de réchauffer le gratin. Passer au grill et laisser dorer la surface du plat.

Servir chaud avec une salade verte ou une viande grillée pour un repas plus gourmand!

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