Gratin de chou-fleur à l'emmental

Rendement : 4 portions

Préparation: 15 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients
1 kg de chou-fleur

100 g d’emmental râpé

50 g de beurre

30 g de farine

50 cl de lait

Noix de muscade râpée

Sel et poivre

Méthode

Nettoyer et séparer le chou-fleur en petits bouquets. Les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans un poêlon à feux doux. Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène. Ajouter le lait, sel et poivre et touiller. Augmenter le feu à moyen et laisser épaissir la sauce pendant 8 à 10 minutes tout en mélangeant durant la cuisson. Ajouter la noix de muscade râpée selon le goût, retirer du feu et incorporer la moitié du fromage râpé. Brasser jusqu’à ce que le fromage fonde dans la sauce.

Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, Verser la béchamel pardessus. Ensuite les parsemer avec le reste du fromage râpé et quelques noix de beurre.

Faire cuire dans un four préchauffé à 375°F pendant + ou – 5 minutes ou le temps de réchauffer le gratin. Passer au grill et laisser dorer la surface du plat.

Servir chaud avec une salade verte ou une viande grillée pour un repas plus gourmand!

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pot-au-feu à la marocaine

Rendement : 6 portions Préparation : 20 min Cuisson : 2 ½ h Ingrédients 1 oignon, haché 3 c à s d’huile d’olive 1,5 k de palette de bœuf désossé, coupés en morceaux 3 gousses d'ail, pressées 1 c à s de pâte de tomate 2 c à c de coriandre séchée 2 c à c de cumin moulu Quelques pistils de safran 1 gros os à moelle 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf 4 branches de céleri , tranchés en morceaux 3 carottes, pelées, coupées en morceaux 3 pommes de terre, pelées, coupées en morceaux 2 navets rabiole pelés, coupés en morceaux 2 rutabagas, pelés, coupés en morceaux Sel et poivre du moulin Méthode Dans une poêle en fonte ou un tajine, faire revenir l’oignon dans l’huile. Y dorer la viande de tout côté. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, la coriandre, le curcuma, le safran frotté entre les paumes des mains, le sel et le poivre. Faire revenir encore pendant quelques minutes. Mouiller avec le bouillon, ajou...

Ragoût aux pieds de bœuf - Hargma

Ingredients 2 pieds de boeuf nettoyés et coupés en rondelles (se trouve chez les bouchers halal) 250 g de pois-chiches trempés 6 gousses d'ail I oignon épluché et non coupé. 1 ½ c.a.s. de cumin moulu 1 c.a.s. de paprika 1 c.a.c. de harrissa ou de piment fort piquant (facultatif) 150 ml verre d'huile végétale (mélange d’olive et canola) 2 à 3 feuilles de laurier Sel et poivre au goût Préparation : Laver et nettoyer les morceaux de pieds, frotter les au sel et relaver avec un bon jet d’eau froide. les mettre dans une marmite, y rajouter l’huile, l’oignon, l’ail écrasé, le paprika, le piquant, les feuilles de laurier saler et poivrer au goût. Couvrir d’un litre et demi d’eau chaude et sur feu moyen à doux, cuire durant 2h30 à 3h. Vérifier la cuisson, en principe, c’est cuit quand les pieds commencent à presque se détacher. Rajouter les pois chiches et laisser mijoter pendant 30 min en remuant la marmite de temps en temps. À la fin de la cuisson...

Baguette IG Bas avec épeautre et orge mondé

Rendement : 2 belles baguettes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Temps d’attente : 2h à 2h½ Ingrédients : 350 g de farine d’épeautre (de préférence bio) 200 g de farine d’orge mondé (de préférence bio) 150 g de farine de blé intégrale 20 gr de levure fraîche ou 12 gr de levure boulangère déshydratée 1 c à s de xylitol ou sirop d’agave Sel selon ses goûts 500 ml d'eau tiède ou plus selon... Farine de blé intégrale pour la confection Graines de sésame (facultatif) Méthode : Délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes. Dans un grand récipient, mélanger les farines avec un peu de sel. Faire un puits au centre puis ajouter la levure délayée. Mélanger en ajoutant l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte molle et lisse. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la boule de pâte avec les paumes des mains pendant environ 10 minutes pour la rendre bien souple et non collante. Utiliser ...

MeryCuisine Healthy

Rechercher dans ce blog