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Ceviche colombien aux crevettes

Ingrédients
500g de crevette décortiquées
2 tomates mûres
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
Jus de 5 limes
1 piment rouge ou une sauce piquante (facultatif)
Quelques branches de coriandre fraîche hachée
5 c. à s. de jus de tomate
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Méthode

Commencer par faire bouillir les crevettes avec une cuillère de sel pendant 10 minutes. Les retirer et les plonger dans un récipient d’eau froide et égoutter dans un passoir. Transférer dans un récipient hermétique.

Hacher l’oignon et l’ajouter aux crevettes. Mélanger et fermer hermétiquement le récipient pendant 15 minutes. Ajouter  ensuite le jus de limes et laisser reposer 15 minutes de plus.

Couper les tomates, le piment et les poivrons en petits cubes et ajouter dans le récipient. Ajouter le jus de tomate, l’huile d’olive, la coriandre, le sel et poivre et réfrigérer au moins une heure avant de servir!

Bonne dégustation!

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