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Tarte aux poires, amandes et chocolat

Ingrédients:
1 pâte sablée maison ou du commerce
100g de chocolat
100g de poudre d'amandes
100g de sucre
2 œufs
20cl de crème liquide
3 belles poires
50g de beurre
Jus d’1/2 citron
Méthode

Commencer par cuire la pâte sablée dans un moule de 30cm dans un four préchauffé à 350°F durant 15 minutes.

Faire fondre le chocolat avec la moitié de la crème soit au bain-marie soit au four à micro-ondes. Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une belle ganache. La verser sur le fond de tarte cuite.

Peler et parer les poires. Les couper en deux et les arroser avec le jus de citron. Ensuite, placer les moitiés de poires sur la ganache.

Préparer la crème à l'amande en mélangeant ensemble le beurre fondu, la poudre d'amandes, le sucre, les œufs, les 10cL de crème restant.

Verser doucement ce mélange sur le fond de tarte et faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 350°F.

Laisser refroidir et faire prendre le chocolat avant de déguster :)

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