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Dômes de thon à la sauce rosée



Rendement : 12 dômes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients
2 boites de thon au naturel (140 gr / chaque)
200 gr de crème fraîche
1 botte moyenne de Persil haché
4 œufs
Persil pour la décoration
Écorces d’orange pour la décoration
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce :
40 cl de crème liquide
1 petite boite de concentré de tomate
Sel et poivre du moulin

Méthode

Mixer ensemble le thon, la crème fraîche  les œufs, le persil, sel et poivre dans le bol du mélangeur (Blinder) durant quelques minutes seulement.

Verser dans les empreintes d’une plaque à petits muffins beurrées et enfourner dans un four préchauffé à 350°F pendant 25 minutes sur la grille du milieu du four.

Pendant ce temps-là, sur un feu doux, chauffer la crème liquide, ajouter le concentré de tomates, mélanger, saler et poivrer et cuire entre 3 à 5 minutes.

Disposer les dômes dans un plat à service, couvrir de sauce chaude, décorer avec les écorces d'orange, servir avec du pain grillé ou des craquelins de blé entier.

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