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Crevettes au tongua et lait de coco épicées

Rendement : 4 portions
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn


Ingrédients

500 g de crevettes crues décortiquées (dégelées si congelées)
1/2 citron pressé
1 gousse d'ail hachée
1 gros oignon haché
500 g de chair de tongua (légume asiatique) citrouille ou de la patate douce

1 boîte de 500 ml de lait de coco non sucré
2 c à s d’huile végétale

Piment de Cayenne (facultatif)
Sel et poivre


Méthode

Avant de commencer la cuisson, badigeonner les crevettes avec l'ail et le citron. Les placer dans un égouttoir.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes, ajouter le légume choisit coupé en carrés moyens, faire revenir 5 minutes de plus.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment de Cayenne, bien mélanger, verser la moitié du lait de coco et continuer la cuisson pendant 15 minutes à feu doux. Ne pas bouillir le lait de coco, aux premiers frémissements, ajouter le restant du lait de coco et mélanger de nouveau et laisser cuire 5 minutes de plus.

Additionner les crevettes dans la sauteuse. Mélanger pour bien les enrober de sauce pendant une minute. Fermer le feu immédiatement.

Servir sur un lit de vermicelles de riz.

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