Beghrir : Crêpes marocaines aux mille trous
Rendement : 12 portions
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 1 h
Ingrédients
1 bol de farine
1 bol de semoule fine
2 bols d'eau tiède
1 bol d’eau gazéifiée
1 c à s de levure boulangère
1 sachet de levure chimique
1 œuf
Sel
Huile végétale
Méthode
Tamiser les ingrédients secs. Ajouter l'œuf, les levures, l'eau tiède et
celle gazéifiée. Additionner une pincée de sel et mélanger le tout. Verser dans
le mixeur, bien mixer et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
Après le temps de pause, touiller l’appareil pour enlever la mousse formée
à la surface.
Faire chauffer une crêpière ou une poêle anti adhésive sur un feu doux. Essuyer
sa surface avec un essuie-tout imbibé d'huile végétale.
Verser une petite louche du mélange au milieu de la poêle et d’un mouvement
circulaire, faire étaler l’appareil dans la poêle.
La crêpe est cuite dès les petits trous se forment et que le dessus est
sec. Enlever la crêpe et la disposer sur une serviette propre. Répéter
l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Séparer les crêpes, pour empêcher
qu’elles ne se collent entre elles.
Servir les crêpes encore chaudes ou bien réchauffées, enduites d’un mélange
de miel et de beure fondu.
Utiliser la fourchette naturelle -- Vos doigts : pouce, index et
majeur -- Pour ne perdre aucune miette et surtout s’en lécher les doigts!
Commentaires
Enregistrer un commentaire