MeryCuisine Healthy

Rendement : 4 portions Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients 2 poitrines de poulet désossées, sans peau 2 œufs de gros calibre          3 c à s de fromage parmesan, râpé fin 3 c à s de chapelure de couen ou d'amande moulue 1 tasse de sauce tomate épicée 150 g de bocconcini ou mozzarella fraiche, tranchée mince Huile d'avocat        sel et poivre du moulin Méthode Préchauffer le four à 400°F (200°C) Couvrir le fond d'un plat allant au four avec la moitié de la sauce tomate. Trancher chaque poitrine sur l'épaisseur en escalopes moyennes, ensuite les aplatir entre deux feuilles de cuisson à l'aide d'un rouleau à pâte. Déposer l’œuf légèrement battu dans un plat creux et mélanger la chapelure avec  le parmesan dans un autre. Chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Immerger une escalope à la fois dans l'œuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans le mélange

Rendement: 6 pains Préparation: 15 à 30 minutes Ingrédients 1 1/4 de tasse de farine d’amande   2 c à c de farine de coco 1/3 tasse (5 c à s) de psyllium en poudre 2 c à c de poudre à pâte 1 c à c de gomme de xanthane (optionnel) 1 c à c de sel de mer ou d’Himalaya 2 c à s de graines de sésame (optionnel) 2 c à c de vinaigre de cidre de pomme 3 blancs d’œuf (100 ml si vous acheter le blanc en liquide) 1 tasse d’eau bouillante 
 Méthode Préchauffer le four à 350°F  / 180°C Mélanger dans un bol les ingrédients secs Amener l’eau à ébullition Dans le bol d’ingrédients secs ajouter les blancs d’œufs et le vinaigre ainsi que l’eau bouillante tout en mélangeant à l’aide d’un fouet donc à la main quelque seconde seulement Avec vos mains huilées, façonner 6 petits pains ou 4 plus gros (style pain marocain) Vous pouvez aussi faire des pains à hot dog Cuire au four sur une plaque graissée ou papier parchemin, de 30 à 40 minutes selon la grosseur de

Rendement : un pot moyen Préparation: un gros 15 minutes  Ingrédients - partie 1 : 100 g Algues fraîches, dessalées et coupées ½ botte de persil plat coupé grossier   1 tasse de graines de tournesol crues et germées pendant 2 jours 1 petit oignon rouge ou 2 petites échalotes hachées Ail haché Curcuma  frais haché Gingembre frais haché Ingrédients - partie 2 Huile d'olive Vinaigre de cidre ou citron frais pressé 1 poivron rouge finement coupé en petits dés 1 à 2 c a s de graines de chia (moulue ou non) Méthode: Dans un mixeur, pulvériser la partie 1 des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène mais légèrement crunchy --> Ajouter la partie 2 et touiller le tout. Laisser reposer au réfrigérateur au moins ½ heure avant de consommer (le temps que le tout s’amalgame) Déguster avec pleins d'autres légumes ou sur des craquelins....

Rendement : 5 à 6 portions Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients 150 g de pâtes sèches : Dischi (de blé complet) 250 g de fonds d’artichauts frais ou congelés 2 poivrons rouges rôtis 150 g de fromage feta 3 échalotes 3 gousses d’ail Huile d’olive 1 gros citron Quelques branches de thym frais Sel et poivre Méthode Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Cuire les fonds d’artichauts à la vapeur. Les  égoutter et les couper en quartiers, réserver. Pendant ce temps, nettoyer et couper les poivrons rôtis en petits morceaux, couper le fromage feta en petits cubes, ciseler les échalotes,  écraser l’ail et presser le citron. Passer les pâtes et les arroser du jus de citron, garder tiède. Rissoler les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajouter l’ail, continuer de faire revenir à feu moyen-élevé pendant quelques minutes. -->